Sabato e domenica una delle pi\u00f9 antiche celebrazioni legate ai riti della transumanza.<\/p>\n
Tutto pronto, a Carlantino, per celebrare la \u201cMadonna della Ricotta”.<\/p>\n
Il paese si prepara ad accogliere turisti e visitatori provenienti non solo dai comuni limitrofi ma anche dai centri maggiori della Capitanata. Sabato 28 e domenica 29<\/strong>, si potranno degustare ricotta, formaggi e dolci preparati al momento. \u201cAnche quest\u2019anno, grazie alla sinergia fra l\u2019amministrazione comunale, il comitato feste e i volontari, possiamo offrire due giorni di festa legati non solo al buon mangiare e alla buona musica ma soprattutto rappresentativi della nostra tradizione e appartenenza alla civilt\u00e0 contadina\u201d, ha dichiarato il sindaco di Carlantino, Dino D\u2019Amelio. \u00a0Il clou della festa si avr\u00e0 domenica mattina quando, dalle ore 7,00, i pastori di Carlantino lavoreranno il latte della mungitura per produrre ricotta e formaggio da offrire ai tanti visitatori che giungeranno nel paese. Ai turisti saranno mostrate una per una (ed \u00e8 questa la vera peculiarit\u00e0 della festa) tutte le fasi di trasformazione del latte. I festeggiamenti, per\u00f2, cos\u00ec co! me l\u2019anno scorso, inizieranno il giorno prima, sabato 28 maggio, alle ore 19.30, con l\u2019apertura degli stand dedicati ai dolci a base di ricotta preparati dalle casalinghe di Carlantino. Mezz\u2019ora dopo inizier\u00e0 la \u201csagra della ricotta\u201d con la degustazione delle orecchiette. La serata sar\u00e0 allietata prima dal gruppo folk \u201cBuf\u00f9\u201d e, in seguito, dalla musica del dj Ciaramix e del vocalist Antonio Calabrese. Domenica, invece, detto del processo di caseificazione che inizier\u00e0 dalle prime ore del mattino, il programma\u00a0 proseguir\u00e0 alle ore 11 con la celebrazione della Santa Messa in onore della Madonna e alle ore 12 con l\u2019esibizione delle majorette del posto accompagnate dalla banda di Gioia del Colle.<\/p>\n Nel pomeriggio, prima della processione per le vie cittadine che inizier\u00e0 alle ore 18.30<\/strong>, si terr\u00e0 la tradizionale consegna delle chiavi del paese alla Madonna. La ricca giornata di festeggiamenti si concluder\u00e0 alle ore 21<\/strong> con il concerto bandistico tenuto sempre dalla banda di Gioia del Colle seguito, a mezzanotte, da spettacolari fuochi d\u2019artificio. L\u2019edizione del 2010 della festa della \u201cMadonna della ricotta\u201d fu ripresa dalle telecamere di Rai International che seguirono tutte le tappe dell\u2019evento.<\/p>\n La festa della \u201cMadonna della ricotta\u201d deve il suo nome alla consuetudine della transumanza. I pastori giunti a Carlantino soprattutto dall\u2019Abruzzo e dal Molise dopo aver fatto pascolare le proprie greggi gratuitamente, come segno di ringraziamento per l\u2019ospitalit\u00e0, prima di lasciare il paese, rendevano omaggio alla Madonna della Santissima Annunziata lasciando in offerta latte, formaggi e ricotta.<\/p>\n E\u2019 una festa, quella di Carlantino, che pi\u00f9 di tutte si lega all\u2019antica consuetudine della transumanza. Si tratta delle celebrazioni in onore della Santissima Annunziata che qui, nei luoghi che segnarono il crocevia di greggi e pastori, \u00e8 stata ribattezzata curiosamente come \u201cMadonna della Ricotta\u201d. Sabato 28 e domenica 39 maggio, Carlantino render\u00e0 ancora una volta il suo omaggio alla Vergine che vegliava sul cammino di uomini e animali permettendo agli uni e agli altri di compiere il proprio tragitto di transumanti alla ricerca di buoni pascoli. A Carlantino, un tempo giungevano i pastori provenienti da Molise, Abruzzo e regioni del centro Italia.Portavano le loro pecore su Monte San Giovanni. Ai piedi dell\u2019altura, sorge la Chiesa dedicata alla Santissima Annunziata. I pastori, come segno di ringraziamento e devozione, prima di lasciare la generosa e ospitale terra di Puglia, rendevano omaggio alla Madonna lasciando in offerta un po\u2019 di latte, formaggi e ricotta prodotti ! durante il loro breve soggiorno.<\/p>\n